Descubre los múltiples beneficios del aceite de argán

El aceite de argán es un gran tesoro de la naturaleza originario de Marruecos. Se extrae de las semillas del árbol Argania spinosa y ha sido utilizado a lo largo de los siglos en todo el mundo por sus numerosos beneficios para la salud, la belleza y por su versatilidad en la cocina.

En este artículo conocerás todo sobre el aceite de argán. Trataremos su origen, cómo se obtiene, los beneficios para la salud asociados con su consumo y algunas recetas en las que se puede utilizar.

Origen y proceso de obtención del aceite de argán

El Argania spinosa (nombre científico del argán) es un árbol nativo del suroeste de Marruecos. Se caracteriza por su resistencia y capacidad de adaptación gracias a que crece en condiciones extremas.

Sus semillas se extraen del fruto del árbol, se tuestan ligeramente y posteriormente son prensadas para liberar su aceite. Este proceso se realiza manualmente con técnicas ancestrales que son transmitidas de generación en generación.

Beneficios para la salud asociados con el consumo de aceite de argán

El aceite de argán es conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud. Examinemos cuáles son estas.

• Rico en ácidos grasos esenciales: es una excelente fuente de ácido linoleico y oleico, los cuales ayudan a la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL (“malo”) y a mejorar los niveles de colesterol HDL (“bueno”).
• Poderoso antioxidante: por sus altos niveles de vitamina E, es un antioxidante que protege las células del daño causado por los radicales libres. Esta propiedad le hace ideal para la salud de la piel, el cabello y las uñas. Incluso, puede ayudar en la prevención de enfermedades crónicas relacionadas con el estrés oxidativo.
• Propiedades antiinflamatorias: sirve para reducir la inflamación y aliviar los síntomas asociados con la artritis reumatoide y otras enfermedades.
• Beneficios para la salud digestiva: el aceite de argán se ha utilizado desde hace mucho para aliviar los síntomas de afecciones del sistema digestivo, como la acidez estomacal, el síndrome del intestino irritable y las úlceras estomacales.
• Hidratación profunda de la piel: es conocido por su capacidad de hidratar y nutrir la piel en profundidad, porque penetra fácilmente en la epidermis, proporcionando una hidratación duradera. Esto lo hace indicado para personas con piel seca, puesto que alivia la sequedad y la descamación.

El aceite de argán en la cocina: recetas en las que puedes incluirlo

El aceite de argán no es solo un excelente aliado para la salud y la belleza, sino que también tiene un sabor único y delicado que agrega un toque especial a diversas recetas.

Aquí te presentamos algunas de ellas:

• Ensalada de zanahoria y naranja con aliño de aceite de argán: ralla zanahorias y mézclalas con rodajas de naranja. Prepara un aliño con aceite de argán, jugo de limón, sal y pimienta. Rocía la ensalada con este aliño y disfruta de una combinación refrescante y nutritiva.
• Tajine de pollo con aceitunas y aceite de argán: prepara un tajine marroquí tradicional con pollo, cebolla, aceitunas, especias y un toque de aceite de argán al final de la cocción. Este aportará un sabor auténtico y delicioso al plato.
• Salsa de yogur con aceite de argán: mezcla yogur natural, jugo de limón, ajo picado y una cucharada de aceite de argán. Esta salsa es un buen acompañante para ensaladas, carnes a la parrilla o como aderezo para falafel.
• Batido de frutas con aceite de argán: mezcla en una licuadora tu selección de frutas favoritas, como plátanos, fresas y mango, junto con un chorrito de aceite de argán. El resultado será un batido cremoso y nutritivo que deleitará tu paladar.

Pan integral con aceite de argán y especias: agrega unas cucharadas de aceite de argán a la masa de pan integral casero junto con una pizca de especias como comino, cilantro o cúrcuma. Hornea el pan y disfruta de su aroma y sabor únicos.