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Karlos Arguiñano desvela su secreto para preparar la mejor entraña de ternera
La entraña de ternera, el solomillo del carnicero
Karlos Arguiñano, reconocido chef y presentador de televisión, ha revelado su secreto para preparar la mejor entraña de ternera. Este corte de carne, también conocido como el solomillo del carnicero, destaca por su calidad y sabor. Arguiñano nos asegura que con su receta, lograremos un plato delicioso y fácil de elaborar.
Una receta sencilla y sabrosa
La receta de entraña de ternera con salsa de melocotón y pimientos que nos propone Arguiñano es muy sencilla de elaborar. Para comenzar, debemos preparar la salsa de melocotón y pimientos, que le dará un toque especial al plato. En una cazuela, se pocha una cebolla picada junto con un diente de ajo. Luego, se añaden los melocotones en daditos, vino blanco y agua, y se deja reducir la salsa durante 20 minutos. Una vez lista, se tritura y se reserva.
La entraña de ternera se corta en tiras y se salpimienta. En una sartén con aceite, se doran las tiras de carne junto con dos dientes de ajo enteros. Por otro lado, se fríen los pimientos verdes en abundante aceite. Finalmente, se sirve la entraña de ternera acompañada de la salsa de melocotón y los pimientos fritos.
Consejos del chef
Arguiñano nos da algunos consejos para obtener el mejor resultado con la entraña de ternera. Es importante retirar la parte blanca de la carne antes de cocinarla, para que quede más tierna. Además, recomienda cocinarla rápidamente a fuego fuerte, para evitar que se seque. La salsa de melocotón y pimientos le da un toque original y delicioso, pero también se puede utilizar con otros tipos de carne.
En resumen, Karlos Arguiñano nos revela su secreto para preparar la mejor entraña de ternera. Con su receta, lograremos un plato sabroso y fácil de elaborar. No dudes en probar esta deliciosa combinación de sabores y sorprender a tus invitados con un plato digno de un chef.
