Karlos Arguiñano revela su secreto para preparar el mejor pollo al curry

El reconocido chef español, Karlos Arguiñano, ha compartido su receta infalible para preparar unas deliciosas pechugas de pollo al curry. Con su toque característico y su experiencia en la cocina, Arguiñano nos revela los secretos para lograr un plato exquisito y lleno de sabor.

En su receta, Arguiñano utiliza ingredientes sencillos pero con un gran impacto en el resultado final. Las pechugas de pollo se marinan en una mezcla de curry, ajo y sal, lo que les da un sabor único y delicioso. Además, el chef recomienda dejar reposar el pollo en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se impregnen en la carne.

Una vez marinadas, las pechugas se doran en una sartén con aceite de oliva virgen extra, lo que les da un toque crujiente por fuera y jugoso por dentro. Luego, se retiran y se reserva el jugo que ha quedado en la sartén.

El toque especial: el yogur natural

La clave para lograr una salsa cremosa y llena de sabor es el yogur natural. Arguiñano recomienda mezclar el jugo de la sartén con el yogur en un bol, removiendo bien hasta obtener una salsa homogénea. Esta salsa se vierte nuevamente en la sartén junto con las pechugas de pollo y se cocina a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se potencien.

El resultado final es un plato de pechugas de pollo al curry con una salsa cremosa y llena de sabor. Arguiñano sugiere decorar el plato con unas hojas de perejil para darle un toque fresco y colorido.

Consejos adicionales para el éxito en la cocina

Arguiñano comparte algunos consejos adicionales para aquellos que se aventuren a preparar esta receta. Recomienda no abusar de la sal, ya que el curry ya está suficientemente condimentado. También aconseja no excederse en la cantidad de curry, ya que podría alterar el sabor deseado.

Si la salsa queda demasiado líquida, se puede agregar un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría para espesarla. Además, es importante tapar el recipiente donde se macera el pollo con papel film para evitar que desprenda aromas o sabores al resto de los alimentos en la nevera.

Variedad de opciones

Aunque en esta receta se utiliza pollo, Arguiñano menciona que se puede emplear también cerdo, cordero u otras carnes en trozos pequeños para obtener diferentes versiones de este plato. El curry, una mezcla de especias utilizada en la India, se adapta a diferentes tipos de carne y puede variar en composición y color según la región donde se prepare.

En resumen, Karlos Arguiñano nos ha revelado su secreto para preparar el mejor pollo al curry. Con ingredientes sencillos y consejos útiles, cualquier persona puede disfrutar de un plato exquisito y lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un toque exótico en tu cocina!