Karlos Arguiñano sorprende con su receta de Papa rellena de Solanum melongena y Solanum tuberosum

Una combinación única y deliciosa

Karlos Arguiñano, reconocido chef vasco, ha vuelto a sorprender a todos con una nueva receta innovadora y deliciosa. En esta ocasión, nos presenta su versión de la clásica papa rellena, pero con un toque especial utilizando dos ingredientes principales: Solanum melongena, más conocida como berenjena, y Solanum tuberosum, la popular papa.

El truco infalible de Karlos Arguiñano

Como siempre, Karlos Arguiñano nos revela un truco infalible para que las berenjenas queden deliciosas en esta receta. Después de lavarlas, recomienda golpearlas suavemente con un rodillo, con cuidado de no romperlas. Este gesto tiene como objetivo ablandar la carne en el interior de las berenjenas y lograr que la mezcla posterior quede más untuosa. Además, el chef vasco nos enseña a cortar las berenjenas de una manera especial, abriéndolas por la mitad sin separar completamente ambas partes, lo que les dará un aspecto original y diferente.

Ingredientes y preparación

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: 4 papas, 1 berenjena, 200 g de carne picada de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 200 ml de salsa de tomate, 50 g de queso emmental rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 cucharada de orégano y perejil para decorar.

El primer paso es asar las papas en el horno a 190°C durante 30 minutos. Luego, se vacían con cuidado de no romper la piel y se reserva tanto la pulpa como las pieles. En una sartén, se pocha la cebolla, se añade la zanahoria y la berenjena troceadas, y se cocina durante 15 minutos. A continuación, se agrega la carne picada, el ajo picado, el orégano y la pulpa de las papas. Se mezcla todo bien y se añade la salsa de tomate. Con esta mezcla se rellenan las papas vacías y se espolvorean con queso rallado. Finalmente, se gratinan en el horno hasta que se doren y se sirven decoradas con perejil.

Beneficios de la berenjena y la papa

La berenjena y la papa son dos ingredientes muy versátiles y saludables. La berenjena, además de ser baja en calorías, tiene propiedades antioxidantes, reduce el nivel de colesterol, previene la arteriosclerosis, es diurética y facilita el tránsito intestinal. Por otro lado, la papa es una excelente fuente de energía, rica en vitaminas y minerales, y ayuda a regular el sistema digestivo.

Una receta para disfrutar en familia

Esta receta de papa rellena de Solanum melongena y Solanum tuberosum es perfecta para disfrutar en familia. Su combinación de sabores y texturas la convierte en un plato único y delicioso. Además, es una excelente opción para incorporar más verduras a nuestra dieta de una manera creativa y sabrosa. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos con los sabores únicos de Karlos Arguiñano.