Karlos Arguiñano sorprende con una innovadora receta de cocido con oreja de cerdo

Una propuesta veraniega y original

El reconocido chef Karlos Arguiñano ha vuelto a sorprender a sus seguidores con una receta innovadora y perfecta para el verano: un cocido de verano con oreja de cerdo. Esta propuesta culinaria ha sido enviada por la comunidad de Cocina Abierta y ha sido todo un acierto. Arguiñano demuestra una vez más su talento y creatividad en la cocina al reinventar un plato tradicional como el cocido y adaptarlo a la temporada estival.

Ingredientes frescos y sabrosos

Para elaborar este delicioso cocido de verano, Arguiñano utiliza ingredientes frescos y de calidad. Entre los ingredientes principales se encuentran los garbanzos, las orejas de cerdo, las patatas, los puerros, la zanahoria, el pimentón, el laurel, el aceite de oliva virgen extra, la sal y el perejil. Estos elementos se combinan de manera armoniosa para crear un plato lleno de sabor y texturas.

Elaboración paso a paso

El proceso de elaboración de este cocido de verano es sencillo y accesible para cualquier persona. En primer lugar, se deben cocer los garbanzos en una olla rápida junto con los puerros, la zanahoria, el laurel, las orejas de cerdo y una pizca de sal. Una vez cocidos, se reservan los garbanzos y se deja que se enfríen.

A continuación, se prepara una vinagreta con pimiento verde, pimiento rojo, pepinillos, cebolleta, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Esta vinagreta se añade a los garbanzos, que se mezclan cuidadosamente para que todos los sabores se integren.

Por otro lado, se asan las patatas en el horno, dándoles forma de flor y añadiendo sal y aceite. Una vez asadas, se cortan las orejas de cerdo y se aliñan. Finalmente, se monta cada plato con los garbanzos, las patatas y las orejas de cerdo, y se sirve.

Una forma original de disfrutar del cocido en frío

Este cocido de verano de Karlos Arguiñano es una propuesta original y refrescante para disfrutar de un plato tradicional en la temporada estival. La combinación de ingredientes frescos y sabrosos, junto con la vinagreta y las patatas asadas, aportan una nueva dimensión al clásico cocido.

Además, esta receta permite la personalización, ya que se puede modificar el tipo de carne utilizado según las preferencias de cada comensal. Sin duda, Karlos Arguiñano ha demostrado una vez más su talento y creatividad en la cocina, sorprendiendo a todos con esta innovadora receta de cocido de verano con oreja de cerdo.